Новости
В Челябинске трамвай наехал на дорожника В Челябинске трамвай наехал на дорожника
В Курчатовском районе Челябинска водитель трамвая наехал дорожного рабочего. Об этом сообщили в отделении пропаганды ГИБДД города.
Текслер поддержал кандидатуру нового директора ТФОМС Текслер поддержал кандидатуру нового директора ТФОМС
Губернатор Челябинской области Алексей Текслер утвердил кандидатуру нового директора территориального фонда обязательного медицинского страхования региона. Ею стала Агата Ткачева, которая ранее занимала должность главврача ГКБ №8 Челябинска.
В Челябинской области бесправный водитель перевозил школьников В Челябинской области бесправный водитель перевозил школьников
В Челябинской области инспекторы ДПС остановили автобус, который перевозил 10 учеников девятого класса. При проверке документов выяснилось, что у 55-летнего водителя нет прав на управление транспортом, сообщили в отделении пропаганды ГИБДД региона.
В Челябинске машину «Яндекс.Такси» вынесло на столб В Челябинске машину «Яндекс.Такси» вынесло на столб
В Челябинске машина с логотипом «Яндекс.Такси» врезалась в припаркованный автомобиль и столб. В аварии пострадал 23-летний таксист.

Как выбрать идеальное мороженое

15:28
28 Мая 2019 г.
В конце весны в Челябинск вновь пришли высокие температуры. Скоро горожане начнут массово закупаться мороженым, чтобы спастись от жары. В преддверии летнего сезона Роскачество рассказало, на что следует обратить внимание при выборе освежающего десерта.

ЭТИКЕТКА

Согласно ГОСТу 31457, в составе мороженого должны числиться молоко или сливки, натуральные ароматизаторы и стабилизаторы, сливочное масло и яйца. При этом молока в натуральном продукте должно быть более 40%. Мороженое будет считаться молокосодержащим и должно стоить дешевле, если в составе содержится пальмовое масло.


ЖИРНОСТЬ

Если мороженое молочное, то его можно считать диетическим. Жирности в нём будет не более 7,5%. В сливочном мороженом от восьми до 11,5% жирности, а в пломбире - от 12 до 20%.


СТАБИЛИЗАТОРЫ И ЗАГУСТИТЕЛИ

Многие боятся этого слова, но Роскачество сообщает, что они являются естественным ингредиентом любого мороженого. С их помощью десерт может держать форму.

Безопасные стабилизаторы и загустители:

  • альгинат натрия (Е401),
  • каррагинан и его натриевая,
  • калиевая и аммонийная соли, включая фурцеллеран (Е407),
  • камедь рожкового дерева (Е410),
  • гуаровая камедь (Е412),
  • ксантановая камедь (Е415),
  • камедь тары (Е417),
  • пектин (Е440),
  • целлюлоза (Е460),
  • карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль (Е466),
  • крахмал окисленный (Е1404),
  • эфир крахмала и натриевой соли октенил-янтарной кислоты (Е1450),
  • желатин,
  • агароид,
  • казеинат натрия.
Если наличие таких добавок всё же смущает, то стоит обратить внимание на продукты с содержанием агар-агар или желатина.


ЦВЕТ

Оттенки мороженого зависят от жирности. Чем процент выше, тем желтее становится цвет. Если оттенок десерта неравномерный, то, скорее всего, на производстве мороженая масса была плохо перемешана с добавкой или красителем.

При производстве мороженого допускается использование следующих пищевых красителей:
  • Е100,
  • Е101,
  • Е102,
  • Е104,
  • Е110,
  • Е120,
  • Е122,
  • Е124,
  • Е132,
  • Е133,
  • Е140,
  • Е141,
  • Е142,
  • Е150,
  • Е160а,
  • Е160b,
  • Е162,
  • Е163.

ФОРМА

От деформированного мороженого лучше отказаться, так как это может означать либо нарушенный режим хранения, либо истекающий срок годности.

«К окончанию безопасного для употребления периода мороженое начинает терять свою форму и усыхает», - рассказали в Роскачестве.

Если после морозильной камеры мороженое откалывается – это хороший знак. Качественная и хорошо закалённая мороженая масса должна быть плотной консистенции. Кристаллы льда на продукте сообщат, что мороженое проходило повторную заморозку. Вкус у такого десерта будет испорчен.


ГЛАЗУРЬ

Если на мороженом есть глазурь, то она не должна отваливаться. У качественного десерта сладкое покрытие распределено по поверхности равномерно. Белый налёт на шоколадкой глазури может говорить о неправильном хранении или неоднозначном составе.



Больше оперативных новостей Челябинской области в нашем канале Telegram. Присылайте ваши новости и проблемные ситуации администратору канала, мы поможем в их оперативном решении.
Обсудить новости вы можете в наших социальных сетях ВКонтакте, ОК и Facebook.

 

Комментарии

Оставить комментарий
CAPTCHA

Подписаться на новости

Email:

Имя: