Поиск

Челябинские специалисты обнаружили в пирожных споры плесени

27.01.2021 16:00
Автор: Анастасия Карамышева
Плесень была найдена при проверке проб бисквитных пирожных.
Челябинские специалисты обнаружили в пирожных споры плесени
Фото: сайт бесплатных иллюстраций pixabay
В январе текущего года специалистам отдела бактериологии, пищевой микробиологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Челябинской испытательной лаборатории ФГБУ ЦНМВЛ привезли на проверку бисквитные пирожные. Сотрудники взяли пробы и выявили наличие спор плесени. В двух из шести проб было найдено 80 и 270 КОЕ/г. При этом нормой считается не выше 50 КОЕ/г.

"Плесени – различные грибы, которые образуют ветвящиеся мицелии без крупных, легко заметных плодовых тел. Для определения наличия спор плесеней лаборанты равномерно распределяют пробы по чашкам Петри. Посевы заливают охлажденной до 45℃ плотной средой. Чашки отправляют в инкубатор на 5 суток. После чего при появлении колоний производят их подсчет", - рассказали в пресс-службе лаборатории.

Отметим, что продукция с плесенью может вызвать аллергию, тошноту, боли в животе, а при реакции организма в тяжёлой форме могут появиться доброкачественные или злокачественные опухоли.