Запрещенный мясной клей нашли в фарше и сосисках челябинского производителя

Микробную трансглутаминазу нашли в изделиях одного из челябинских мясоперерабатывающих предприятий. Об этом сообщили в управлении Россельхознадзора по Челябинской и Курганской областям, где провели исследование на качество и безопасность пищевых продуктов. Как сообщили в ведомстве, был найден фермент модифицирующий структуру белка. Проще говоря, это был мясной клей.

«Этот фермент не внесен в перечень безопасных пищевых добавок, включенных в технические регламенты Таможенного союза. Следовательно, его применение считается запрещенным», - сообщили в управлении Россельхознадзора.

Мясной клей был обнаружен в сосисках, фарше и в молочной колбасе. Предприятию, допустившее это нарушение, вынесено предостережение, где требуется устранить этот фермент из продукции. Также было рекомендовано усилить контроль качества, чтобы впредь не допускать выпуска продукции с запрещенными добавками.