В Челябинске построят уникальный завод по производству напитков для здорового питания

Необходимость здорового питания обсудили на пресс-конференции в «Комсомольской правде». В начале встречи министр сельского хозяйства Сергей Сушков объяснил, что уже более пяти лет Челябинская область обеспечивает себя различными продуктами собственного производства на 100% и выше. Поэтому появилась потребность от количества перейти к качеству – начать производить продукцию в сегменте здорового питания. Некоторые продукты такого плана есть в магазинах нашего региона, но, как правило, стоят они дорого, так как поставляются из-за рубежа. Но политика здорового питания проводится даже на региональном уровне: губернатор Челябинской области Борис Дубровский поставил задачу, чтобы на выставке «Золотая осень-2017» на экспозиции региона были обязательно представлены продукты этого сегмента.

«На данный момент есть уже четыре проекта, которые точно будут представлены в этой экспозиции. Это биофабрика по производству энтомофагов (насекомых, которые уничтожают вредителей и позволяют защищать растения без применения химии. – Прим. авт.), разработки в области микроклонального размножения растений, производство сухих завтраков и макарон из твердых сортов пшеницы и завод по производству напитков для здорового питания. Возможно, к осени появятся и другие проекты. Но пока точно можно сказать только про эти четыре», – рассказал Сергей Сушков.

По мнению министра сельского хозяйства, завод по производству напитков для здорового питания является особо интересным проектом, так как отвечает и направлению по здоровому питанию и направлению по импортозамещению. А благодаря небольшой цене эти продукты могут стать возможными для массового потребления.

Сам же завод строится на площадке объединения «СоюзПищепром». Как рассказал директор объединения Александр Берестов, этот проект задумывался еще года два назад.

«Проблем с продовольствием сейчас нет, но нам хотелось создать что-то новое, качественное и полезное. Мы обратили внимание, что потребление растительных напитков увеличивается ежегодно на 6-7% по всему миру. Изучили опыт других стран и поняли, что везде есть, а у нас нет», – объяснил Берестов.

Упор решено было сделать на традиционно русский напиток – овсяный кисель. Перед тем, как задуматься о производстве, объединение даже запатентовало свой способ приготовления этого киселя. Сейчас на предприятии уже работает первая линия по производству, благодаря которой удалось познакомить потребителя с продукцией до того, как заработал сам завод. Интересно, что производства такого чисто русского продукта используются итальянское оборудование и европейские технологии.

Кстати, сначала планировалось выпускать только «классику» – собственно, сам кисель без добавок. Но, изучив рынок, решили разнообразить ассортимент. Так что теперь найти на прилавках магазинов можно как обычный кисель, так и кисель со вкусом черники, яблока и других популярных ягод и фруктов.

Планируется, что на полную мощность завод заработает в октябре-ноябре этого года. Тогда ассортимент продукции заметно расширится: вместе с киселями будут также выпускаться миндальное, овсяное и рисовое молоко, различные йогурты — питьевые и ложковые.

Мощность завода – 100 тонн в сутки, поэтому питаться киселями и йогуртами будут не только южноуральцы, но и жители других регионов. По словам Александра Берестова, напитками для здорового питания собираются обеспечивать как минимум все города-миллионики страны.

Как отметила главный диетолог Челябинска Людмила Потемкина, это очень правильный подход, который поможет скорректировать культуру потребления в нашей стране.

«Здоровое питание нужно всем, потому что у нас век рафинированной продукции. Мы поедаем в большинстве своем продукты, которые уже не имеют полезных свойств. Из-за неправильного питания по всему миру очень остро строит проблема ожирения, в том числе – детского ожирения. Помочь при борьбе с этой проблемой может исключение из рациона большого количества жиров и переход на растительное питание», – подчеркнула Потемкина.

По мнению диетолога, главный плюс в растительном питании и в новой продукции – клетчатка, которая благотворно влияет на работу кишечника и имеет еще много полезных свойств. И, если витамины можно купить в аптеке, то клетчатку можно получить только из продуктов. При этом, появление доступной продукции для здорового образа жизни, пропаганда здорового питания может в корне изменить само общество.

«Если мы не будем обучать население канонам здорового питания, то у нас народ так и дальше будет подвержен пищевой несдержанности», – заключила Потемкина.

Найти овсяные кисели жители Челябинской области могут во всех фирменных точках «СоюзПищепрома», а также в некоторых магазинах крупных торговых сетей: для сетевиков предложенные продукт является новым, поэтому они в режиме эксперимента поставили его только в некоторые магазины. Стоимость бутылочки киселя составляет от 30 до 40 рублей.