Роскачество назвало последствия употребления просроченных продуктов
Эксперты напомнили, что даже приятный внешний вид еды с истекшим сроком годности может представлять серьёзную опасность для здоровья.
Фото: Александр Файрузов («Челябинск Сегодня»)
В Центре компетенций в области пищевой безопасности Роскачества пояснили, что главная угроза связана с активным ростом патогенной микрофлоры. После окончания срока хранения в скоропортящихся продуктах — мясных и молочных изделиях, охлаждённой рыбе, готовых салатах и кондитерских изделиях с кремом — могут бесконтрольно размножаться бактерии, включая сальмонеллу, кишечную палочку и листерию.
По данным специалистов, токсины, вырабатываемые такими микроорганизмами, нередко сохраняются даже после термической обработки. Их употребление может привести к тяжёлым пищевым отравлениям, сопровождающимся интоксикацией, обезвоживанием и нарушением работы желудочно-кишечного тракта. В отдельных случаях требуется госпитализация.
Особенно уязвимы дети, пожилые люди, беременные женщины и граждане с хроническими заболеваниями или ослабленным иммунитетом — у них последствия пищевых инфекций могут быть наиболее тяжёлыми. В Роскачестве подчеркнули, что отсутствие неприятного запаха, вкуса или видимых признаков порчи не гарантирует безопасность продукта. Единственным надёжным способом избежать отравления остаётся строгий контроль сроков годности и условий хранения продуктов.
По данным специалистов, токсины, вырабатываемые такими микроорганизмами, нередко сохраняются даже после термической обработки. Их употребление может привести к тяжёлым пищевым отравлениям, сопровождающимся интоксикацией, обезвоживанием и нарушением работы желудочно-кишечного тракта. В отдельных случаях требуется госпитализация.
Особенно уязвимы дети, пожилые люди, беременные женщины и граждане с хроническими заболеваниями или ослабленным иммунитетом — у них последствия пищевых инфекций могут быть наиболее тяжёлыми. В Роскачестве подчеркнули, что отсутствие неприятного запаха, вкуса или видимых признаков порчи не гарантирует безопасность продукта. Единственным надёжным способом избежать отравления остаётся строгий контроль сроков годности и условий хранения продуктов.