Рацион кочевников и рождение бронзы: челябинцы попробуют Аркаим на вкус

В Челябинске уже на этой неделе стартует фестиваль Уральской аутентичной кухни, который направлен на популяризацию локальной культуры через блюда, которые характерны для той или иной территории. И очень часто в рамках этого фестиваля шеф-повара обращаются к разным старинным рецептам.

В этом году участником фестиваля стал и музей-заповедник «Аркаим». Совместно с одним из ресторанов учреждение составило необычное меню. На закуску предлагают вяленое мясо и корнеплоды – то, что вполне подходит под рацион кочевников, проживавших давным-давно в степях современной Челябинской области.

В качестве горячего блюда идет пшенная каша с раковыми шейками. В пресс-службе музея заповедника подчеркнули, что ракообразных поймали в соседней с Аркаимом чистой реке Большая Караганка.

А на сладкое приготовили блюдо-ассоциацию. Гурманов будут удивлять профитролями из темного теста с кремом из яркой облепихи – так будет похоже на рождение бронзы. Эту вкусность в отличии от предыдущих двух блюд можно будет также попробовать на юбилейном фестивале «Пламя Аркаима».