Два блюда с Южного Урала вошли в новогодний сборник рецептов России

В проекте представлены рецепты всего из 11 регионов страны. Челябинскую область в сборнике представляют два блюда. Первое — пельмени с грибами по-уральски. Это блюдо отличается от классических мясных пельменей своей начинкой, в которой сочетается свежая речная рыба и лесные грибы. Исторически его приготовление было семейным ритуалом. Второе блюдо — щучина уральская, холодный суп на крепком бульоне из щуки. Его заправляют свежими овощами, горчицей, квасом и подают со сметаной.

Включение южноуральских рецептов в федеральный сборник стало итогом целенаправленной работы по развитию гастрономического потенциала региона, уверена директор АНО «Центр проектного развития» Инна Хваткова.

«Наша главная цель — привить культуру еды подрастающему поколению, а также передать историю и традиции народов, населяющих Южный Урал всей России», – подчеркнула она.

Сборник «С новым вкусом!» доступен в электронном формате и предназначен для широкой аудитории.