Зачем южноуральцы взялись сушить борщи
Это не новый тренд, а поддержка воинов на фронте.
Фото: Людмила Ковалева (архив «Южноуральской панорамы»)
Южноуральцы сушат борщи для бойцов СВО. В регионе налаживают производство сублимированных супов и каш — залил кипятком, и готов домашний обед.
Как пишет популярная областная газета «Губерния», первыми за это взялись волонтёры из Агаповского округа при штабе «Тыл — фронту». Первые партии частички дома уже ушли на СВО. Бойцы такие наборы с частичкой дома оценили.
Из продуктов удаляют почти всю влагу: они становятся лёгкими и долго хранятся. А если залить кипятком, возвращают былой вид, запах и вкус. По словам повара Екатерины Алексанян, масса овощей становится мизерной, а все вкусное и полезное остается до 95%.
Село работает в одной команде, распределив роли: приносят урожай, мясо. Всё чистят, режут, сушат. Собирают борщ и гречку — обязательно с мясом. Свинину не берут по той причине, что от времени она начинает горчить. А вот говядина и конина подходят.
А технология простая: всё отваривают, сушат в духовке или сушилке, мясо разбирают на волокна, а потом раскладывают по порциям в пакеты, которые не пропускают влагу. Волонтёры несут свой опыт сухих блюд в массы и зовут присоединиться всех, кто хочет помочь.
Как пишет популярная областная газета «Губерния», первыми за это взялись волонтёры из Агаповского округа при штабе «Тыл — фронту». Первые партии частички дома уже ушли на СВО. Бойцы такие наборы с частичкой дома оценили.
Из продуктов удаляют почти всю влагу: они становятся лёгкими и долго хранятся. А если залить кипятком, возвращают былой вид, запах и вкус. По словам повара Екатерины Алексанян, масса овощей становится мизерной, а все вкусное и полезное остается до 95%.
Село работает в одной команде, распределив роли: приносят урожай, мясо. Всё чистят, режут, сушат. Собирают борщ и гречку — обязательно с мясом. Свинину не берут по той причине, что от времени она начинает горчить. А вот говядина и конина подходят.
А технология простая: всё отваривают, сушат в духовке или сушилке, мясо разбирают на волокна, а потом раскладывают по порциям в пакеты, которые не пропускают влагу. Волонтёры несут свой опыт сухих блюд в массы и зовут присоединиться всех, кто хочет помочь.